طريقة عمل الفراخ بصوص الكاتشاب
*المقادير
- قطعتين صدور فراخ مخلية
- ربع كوب زيت
- 2 معلقة زبدة صفراء
- كوب صغير من الدقيق
- 2 بصلة حجم كبير تقطع شرائح هلاليه
- 2 حبة فلفل الوان (اصفر وأحمر) مقطعه شرائح متوسطة
- 2 حبة فلفل اخضر رومي مقطعه شرائح متوسطة
- 1 جزرة مبشورة
- 2 معلقة كاتشاب
- 2 معلقة سكر كبير
- معلقة صغيرة نشا درة
- كوب متوسط من الماء
- ربع ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل اسود
- ربع معلقة (كاري)
________________________________________________________________
/* طريقه العمل
- تغسل الفراخ جيدا بالماء والخل والملح ثم تقطع الى مكعبات متوسطة الحجم
- تترك الفراخ لتصفى جيدا
- توضع المكعبات في طبق الدقيق
- يتم تحمير المكعبات في الزيت بعد تنفيضها من الدقيق وتوضع جانبا بعد التحمير
- احضري حله متوسطة وضعي بها 2 معلقة زيت و معلقتي الزبدة الصفراء ، ويتم تشويح البصل ثم يتم وضع الفلفل الالوان والجزر
- يتم وضع مكعبات الفراخ بعد تحميرها في الحلة السابقة ويستمر التقليب لمدة دقيقتين على نار متوسطه ويضاف اليها التوابل المذكورة في المقادير
- يتم وضع معلقتي الكاتشاب والسكر ويتم التقليب والتشويح جيدا لمدة 3 دقائق
- يتم اضافة معلقة النشا الى كوب الماء ويتم تقليبها جيدا
- يضاف الخليط السابق من النشا والماء الى المكونات السابقة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة
- يتم تقديمها في طبق بجانبها طبق ارز بسمتي مع سوتية (اختياري) .
